Oikopolut

Tutkimus- ja kehittämishankkeessa ennakoidaan ruoan kulutuksen tulevaisuutta Suomessa vuonna 2030. Hankkeessa tarkastellaan ruoan kulutuksen toimintaympäristön muutoksia ja ruoan kuluttamiseen vaikuttavia erilaisia tekijöitä, kuten ihmisten arkielämää, vapaa-ajan käyttöä, elämäntyylejä ja arvostuksia.

Hankkeessa on haastateltu neljääkymmentä ruoan kulutuksen asiantuntijaa, järjestetty kuusi tulevaisuussuuntautunutta kuluttajaverstasta neljällä paikkakunnalla, toteutettu kysely kuluttajille ja asiantuntijoille sekä tehty Finpron toimesta selvitys kansainvälisistä kulutuskäyttäytymisen trendeistä. Hankkeessa tehdään myös koulutusyhteistyötä suomalaisten elintarvikeyritysten kanssa. Hankkeen tarkoituksena on osaltaan tukea elintarviketalouden laatustrategian
toteuttamista sekä vaikuttaa kilpailukykyyn ja korkeatasoisten
vientituotteiden mahdollisuuksien tunnistamiseen.

MIRHAMI 2030 -hankkeen päärahoittajana toimii maa- ja metsätalousministeriön Laatuketju ja sen toteuttaa Turun kauppakorkeakoulun Tulevaisuuden tutkimuskeskus yhdessä Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen (MTT), Kuluttajatutkimuskeskuksen (KTK) ja Finpron kanssa.

Hankkeen johtajana toimii professori Markku Wilenius. Hankkeen yrityspartnereiksi on saatu edustajia elintarvikeketjun eri portailta: Raisio Yhtymä elintarvikkeita jalostavasta teollisuudesta, Saarioinen Oy valmisruokien puolelta, Fazer-konserni makeis-, leivonta- ja lounaspalvelujen tuottajana, SOK kaupan osalta, Olvi juomateollisuudesta ja YTV jätehuollon edustajana. Hanke on kolmivuotinen (2006-2008).

Ruoankulutuksen tulevaisuuden skenaariot ja loppuraportti julkaistaan Helsingin Säätytalossa pidettävässä loppuseminaarissa 10.12.2008.

Hanke liittyy läheisesti Suomen Akatemian rahoittamaan BRIGADE-hankkeeseen, jossa tutkitaan kuinka kuluttajat arvioivat eri tuotteiden eettisyyttä.

Lisätietoja:

> Tulevaisuuden tutkimuskeskus